Antersdorfer Bio Beluga Linsen schwarz, 500g

Wie kleine schwarze Perlen liegen Beluga-Linsen im Beutel, und der Vergleich mit Kaviar kommt nicht von ungefähr: Genau daher haben sie ihren Namen. Die Bio Beluga Linsen von Antersdorfer sind würzig, kernig und schön dunkel.

Bissfest statt breiig: so verhalten sie sich in der Pfanne und im Topf

Im Unterschied zu roten und gelben Linsen zerfallen Beluga-Linsen nicht, sondern behalten ihre Form und ihren Biss. Das macht sie zur ersten Wahl für Linsensalat mit Rüebli und Nüsslisalat, für eine Suppe mit erkennbaren Körnern oder für eine Antipasti-Platte. Neben hellem Reis oder Getreide fällt die schwarze Farbe besonders auf.

Eiweissreich und reich an Ballaststoffen

Je 100 g stecken 23 g Eiweiss und 17 g Ballaststoffe. Damit zählen die Linsen zu den eiweissreichen pflanzlichen Lebensmitteln. Angebaut werden Beluga-Linsen heute überwiegend in Kanada und den USA, auch diese Charge stammt laut Produktdaten aus Kanada.

Die Mühle dahinter

Antersdorfer sitzt in Simbach am Inn in Niederbayern und arbeitet seit den Siebzigerjahren ausschliesslich mit Bio-Rohstoffen. Rund 250 Bio-Bauern aus der Umgebung beliefern die Mühle mit Getreide, die Linsen kommen von weiter her.