Spielberger Bio Kürbiskerne ungeröstet demeter, 250g

Dunkelgrün, flach und ohne harte Schale: So sehen Kerne vom Ölkürbis aus, und genau diese stecken in den Bio Kürbiskernen der Spielberger Mühle. Sie stammen aus biodynamischem Anbau in Österreich, sind ungeröstet und schmecken angenehm mild-nussig.

Kürbiskerne vom österreichischen Ölkürbis

Der Buschölkürbis wird nicht für sein Fruchtfleisch angebaut, sondern für seine Samen. Durch eine natürliche Mutation wachsen sie ohne verholzte Schale, nur umgeben von einem dünnen Häutchen – eine Eigenheit, die im späten 19. Jahrhundert in der Steiermark bekannt wurde und heute vor allem dem Kürbiskernöl dient. Nach der Ernte werden die Kerne aus den Früchten gelöst, gewaschen und getrocknet. Die Höfe, von denen diese Kerne kommen, arbeiten biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Mit 35,5 g Eiweiss je 100 g sind die Kerne reich an Eiweiss – Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei –, dazu von Natur aus ballaststoffreich und zuckerarm.

Ungeröstet fürs Müesli, geröstet über den Salat

Roh bringen die Kerne Biss ins Birchermüesli oder in eine Bowl. In der trockenen Bratpfanne kurz angeröstet, bis sie knacken, passen sie über Nüsslisalat, Kürbissuppe oder Ofengemüse. Im Zopf, im Brot oder auf Brötchen sorgen sie für Knusprigkeit, gemahlen werden sie zu einem Pesto mit Peterli und Zitrone. Nach dem Öffnen kühl und trocken aufbewahren.

Ungesalzen, ungeröstet, unverfälscht.

Bei greenist haben wir die Kürbiskerne mit Sorgfalt ausgewählt, weil der Familienbetrieb Spielberger hier nichts hinzufügt: reine Kerne vom Ölkürbis, vegan und in Demeter-Qualität.