Rapunzel Bio Roter Camargue Reis Vollkorn I.G.P., 500 g

Granatrot, nussig und bissfest: Der Bio Rote Camargue Spitzenreis natur I.G.P. von Rapunzel wächst im Rhône-Delta in Südfrankreich. Als Vollkornreis behält er seine rote Schale und bleibt auch nach langem Kochen körnig – ideal für Reissalat, Bowls und als Beilage.

Zubereitung in 45 Minuten

Reis mit der zwei- bis zweieinhalbfachen Menge Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 40–45 Minuten garen. Anschliessend 5 Minuten ruhen lassen und erst dann salzen. Wer ihn einige Stunden einweicht, verkürzt die Kochzeit. Dass sich das Kochwasser rötlich färbt, gehört dazu.

Aus der Camargue, mit I.G.P.

Die geschützte geografische Angabe (Indication Géographique Protégée) legt fest, dass dieser Reis nur in der Camargue angebaut wird. Die mineralstoffreichen, tonhaltigen Böden des Deltas prägen Farbe und Aroma. Nach der Ernte wird er lediglich gereinigt und entspelzt, nicht poliert – Silberhäutchen und Keimling bleiben dran.

In der Küche

In Südfrankreich isst man ihn zu Fisch, Ratatouille oder Pilzen. Er passt in einen Reissalat mit Rucola, Feta und Zitrone, in Bowls mit Randen und Avocado, in gefüllte Peperoni oder in einen Gratin. Mit 3,8 g Ballaststoffen je 100 g ist er eine Ballaststoffquelle.

Rapunzel aus dem Allgäu arbeitet seit 1974 mit Bio-Produzenten zusammen. Wir haben diesen Reis sorgfältig ausgewählt, weil Herkunft, Geschmack und Vollkorn in einem Korn zusammenkommen. Vegan, kühl und trocken aufbewahren.