Alce Nero Bio Arborio Risottoreis aus Italien, 500g

Cremig mit Biss – so soll ein Risotto sein. Der Bio Arborio-Reis von Alce Nero ist ein klassischer italienischer Risottoreis mit grossen, perlweissen Körnern, biologisch angebaut in Italien.

Arborio: Rundkorn für Risotto

Die grossen Körner geben beim Kochen nach und nach Stärke ab und machen das Risotto sämig, während der Kern bissfest bleibt. Alce Nero beschreibt den Reis als besonders kochfest und empfiehlt ihn für Risottos und Desserts. Er wird vakuumverpackt, und jede Packung trägt ein Etikett zu Herkunft, Anbau und Geschmack.

So gelingt das Risotto

Zwiebel in Olivenöl andünsten, Reis kurz mitrösten, mit Weisswein ablöschen und dann heisse Bouillon nach und nach angiessen und rühren. Nach etwa 16 bis 18 Minuten Butter und Sbrinz oder Parmesan unterziehen. Mit Steinpilzen, Kürbis oder Spargel wird daraus ein saisonales Gericht, und auch für Milchreis passt Arborio.

Alce Nero setzt seit 1978 auf ökologischen Landbau und vereint heute über 1.000 Landwirte in Italien. Wir haben den Reis mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.