Alb-Gold Bio Mie-Noodles Vollkorn, 250 g

Mie-Noodles aus Hartweizenvollkorngriess: die Vollkornvariante der dünnen Asia-Nudel, mit 12 g Ballaststoffen je 100 g.

Vollkorn bei einer dünnen Nudel

Bei Vollkornmehl werden Schale und Keimling mitvermahlen – daher die 12 g Ballaststoffe je 100 g gegenüber 2,1 bis 2,6 g bei den hellen Mie-Varianten derselben Reihe. Bei einer so dünnen Nudel fällt der kräftigere Geschmack besonders auf; in stark gewürzten Wok-Gerichten mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch passt das gut.

Zutaten und Nährwerte

In der Zutatenliste stehen Hartweizenvollkorngriess, Weizenmehl und Salz – anders als die übrigen Mie-Varianten enthält diese also zugesetztes Salz, was sich im Wert von 0,08 g je 100 g zeigt. Ei ist nicht enthalten, die Nudeln sind vegan. Je 100 g gibt der Hersteller 360 kcal an, dazu 3,5 g Fett, davon 0,7 g gesättigte Fettsäuren, 61 g Kohlenhydrate mit 4 g Zucker, 12 g Ballaststoffe und 15 g Eiweiss. Weizen enthält Gluten.

Zubereitung

Mie-Noodles garen schnell. Wer sie anschliessend im Wok weiterverarbeitet, kocht sie besser eine halbe Minute kürzer als angegeben – in der Pfanne garen sie nach. Für Suppen kommen sie direkt in die heisse Brühe.

Alb-Gold: Nudeln von der Schwäbischen Alb

Hergestellt werden die Nudeln von der ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG im baden-württembergischen Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb. Kurze Zutatenlisten, ein deutscher Produktionsstandort und nachvollziehbare Rohstoffherkunft – bei einem Grundnahrungsmittel wie Nudeln sind das die Punkte, auf die es uns ankommt. Genau solche Produkte wählen wir für unser Sortiment aus.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; so halten sich Trockenteigwaren lange. Angebrochene Packungen am besten verschlossen aufbewahren, damit die Nudeln keine Feuchtigkeit ziehen.