Spielberger Bio Grüne Linsen aus Deutschland, 400g

Linsen aus Deutschland? Das ist seltener, als man denkt. Weil der Anbau viel Arbeit macht und wenig abwirft, war die Linse dort lange fast verschwunden. Die Spielberger Mühle holt sie mit Partnerbetrieben zurück: grüne Demeter-Linsen, gewachsen zusammen mit Hafer, fest im Biss und ohne Einweichen schnell im Topf.

Grüne Linsen im Mischanbau mit Hafer

Die Linse ist eine Rankpflanze und braucht Halt. Den geben ihr Haferhalme, an denen sie emporklettert. Linsen und Hafer werden gemeinsam gedroschen, wenn der Hafer reif ist; weil die Linsen dann noch feucht sind, trocknet ein spezialisierter Betrieb sie sofort und trennt sie vom Getreide. Als Hülsenfrucht reichern Linsen den Boden zudem mit Stickstoff an. Wir haben sie sorgfältig ausgewählt, weil in jeder Packung so viel Handarbeit und Geduld steckt.

Linsen kochen: Ideen für Salat, Eintopf und Dhal

Grüne Linsen bleiben beim Kochen ganz und eignen sich darum für einen lauwarmen Linsensalat mit Rüebli, Randen und Nüssen, für einen deftigen Eintopf, ein Dhal mit Kokosmilch oder eine vegane Bolognese. Auch Bratlinge und Aufstriche gelingen gut. Mit 23,5 g Eiweiss pro 100 g sind sie reich an Eiweiss, von Natur aus ballaststoffreich und fettarm.

Einweichen? Nicht nötig.

Demeter-Linsen der Spielberger Mühle

Die Mühle in Brackenheim an der Zaber besteht seit 1698, gehört seit 1930 der Familie Spielberger und ist seit 1959 Demeter-Partnerin. Seit 1984 werden dort ausschliesslich Demeter- und Bio-Rohstoffe verarbeitet.