Sobo Bio Gelatine, gemahlen

Die Sobo Bio Gelatine ist ein gemahlenes Geliermittel aus reiner Schweinegelatine in Bio-Qualität – das klassische Bindemittel für Desserts, Tortenfüllungen und herzhafte Sülzen.

Bio-Gelatine zum Gelieren und Binden

Gelatine ist ein natürliches Geliermittel tierischen Ursprungs. Diese Variante wird aus den Schwarten ökologisch aufgezogener Schweine gewonnen und fein gemahlen, sodass sie sich besonders leicht dosieren und einarbeiten lässt. Mit einer Gelierkraft von rund 210 Bloom sorgt sie für eine zuverlässige, schnittfeste Konsistenz. Pulvergelatine hat den Vorteil, dass sie sich ohne das vorherige Einweichen von Blattgelatine direkt verarbeiten lässt.

Vielseitig in der Küche

Ob Panna Cotta, Fruchtgelee, Mousse, Cremetorte oder herzhafter Aspik – mit Gelatine gelingen klassische Rezepte, die ein veganes Geliermittel so nicht ersetzt. Wir bei greenist freuen uns, neben pflanzlichen Alternativen auch eine Gelatine in zertifizierter Bio-Qualität anbieten zu können.

Verarbeitung

Das Pulver in etwas kalter Flüssigkeit anrühren, quellen lassen und unter leichtem Erwärmen auflösen, dann in die Speise einrühren. Beim Festwerden im Kühlschrank entwickelt die Masse ihre volle Gelierkraft.