Rapunzel Bio Quinoa weiß

Wer Quinoa mit grösserem Korn und mildem Nussaroma sucht, findet es hier: Die Bio Quinoa weiss von Rapunzel ist Quinoa Real aus Bolivien, rein und ohne weitere Zutaten, und gelingt als Beilage, im Salat oder im Auflauf.

Königsquinoa aus über 3600 Metern Höhe

Die Körner wachsen im bolivianischen Altiplano auf 3600 bis 3800 Metern. Auf den kargen, sandigen Böden gedeiht die robuste Pflanze trotz Kälte, Trockenheit und Wind. Das Resultat sind helle, etwas grössere Körner mit mild-nussigem Geschmack. Die Ernte erfolgt von April bis Juni.

Hand in Hand mit dem Verband ANAPQUI

Geliefert wird die Quinoa von einem Verband mit über 2200 Kleinbauernfamilien. Seit 1999 gehört er zum Hand-in-Hand-Programm von Rapunzel. Der Verband kauft direkt bei den Familien ein, prüft jede Partie im Labor und verpackt für den Export in eigener Anlage. Mit einem Teil der Prämie finanziert er Schulungen und die Bepflanzung der Hochebene mit Sträuchern gegen Winderosion.

Quinoa in der Küche: Ideen für jeden Tag

Gründlich abspülen, mit doppelter Menge Wasser aufkochen und quellen lassen – schon ist die Basis für Bowls, Gemüsepfannen, Rösti-Ersatz oder Suppen bereit. Auch kalt im Salat mit Feta, Gurke und Tomate schmeckt sie. Süss serviert, etwa als Porridge mit Apfel und Zimt, ist sie eine Alternative zu Haferflocken.

Proteinquelle: 12,4 g je 100 g, dazu 5,5 g Ballaststoffe.