Naturata Bio Hartweizen hell Spirelli

Spirelli aus Hartweizengriess: die Spiralform, an der Sauce hängen bleibt, kombiniert mit dem Getreide, das italienischer Pasta ihren Biss gibt. Eine Zutat, ein Anbaugebiet, achteinhalb Minuten – viel mehr muss man über diese Nudel nicht wissen.

Warum Spiralen mehr Sauce halten

Eine Spirale hat bei gleichem Gewicht deutlich mehr Oberfläche als ein glatter Strang, und jede Windung ist eine zusätzliche Kante. Dünnflüssige Saucen, die an Spaghetti abrutschen, bleiben hier hängen. Für Pesto, Gemüsesugo oder ein Dressing im Nudelsalat ist das der praktische Vorteil, den man beim Essen direkt merkt.

Durum aus dem Piemont

Naturata verwendet seit über 30 Jahren ausschliesslich Durum-Hartweizen von biodynamisch arbeitenden Landwirten im italienischen Piemont. Viel Wärme und wenig Niederschlag machen den Mittelmeerraum laut Hersteller zum optimalen Anbaugebiet. Hartweizen behält beim Kochen Form und Biss – bei einer Spirale mit vielen dünnen Übergängen ist genau das die Voraussetzung dafür, dass sie nicht auseinanderfällt.

Acht bis neun Minuten

Das sind zwei Minuten mehr als bei den Dinkel-Spirelli derselben Marke. Wer beide Varianten im Schrank hat, sollte also nicht dieselbe Zeit ansetzen. Nach dem Abgiessen nicht kalt abschrecken: Die leicht raue Oberfläche ist der zweite Grund, warum Sauce haftet, und die geht mit kaltem Wasser verloren.

Eine Zutat, mehr nicht

Hartweizengriess steht als einziger Posten auf der Liste. Kein Ei, kein Öl, kein Zusatzstoff – die Spirelli sind vegan und laktosefrei. Verpackt sind sie in Folie, das Getreide stammt aus Italien. Bei greenist findest du daneben die Dinkel-Spirelli, wenn du den nussigeren Ton bevorzugst, und die Vollkorn-Variante für den kräftigeren Geschmack.