Spielberger Bio Dinkel-Bandnudeln breit, hell, 500g

Breite Nudeln aus Dinkel, ganz ohne Ei: Die Spielberger Mühle stellt diese Demeter-Bandnudeln aus eigenem Dinkelmehl der Type 812 her. Sie bleiben beim Kochen stabil, schmecken fein nussig und nehmen dank leicht rauer Oberfläche jede Rahmsauce auf.

Demeter-Dinkel aus der Mühle an der Zaber

In Brackenheim wird seit 1698 gemahlen; die Familie Spielberger führt die Mühle seit 1930 und arbeitet seit 1959 als Demeter-Partnerin. Der Dinkel wächst nach Demeter-Richtlinien in Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Litauen. Früher das wichtigste Brotgetreide Süddeutschlands, verschwand Dinkel mit dem Kunstdünger fast von den Feldern, weil er darauf kaum mit Mehrertrag reagiert – der Bioanbau hat ihn zurückgebracht.

Dinkelnudeln Type 812: halbweiss mit Biss

Mehl der Type 812 enthält einen Teil der Randschichten des Korns und hat deshalb mehr Farbe und Geschmack als Weissmehl. Der Teig aus Dinkelmehl und Wasser wird gewalzt und in breite Bänder geschnitten. Mit 12,1 g Eiweiss pro 100 g sind die Nudeln eine Quelle für pflanzliches Eiweiss und dazu fettarm.

Passt zu Pilzrahmsauce, Geschnetzeltem oder Ofengemüse.

Wir haben die Bandnudeln sorgfältig für unser Sortiment ausgewählt, weil vom Korn bis zur Nudel alles aus einer Hand kommt. Der Beutel basiert auf Holz und darf ins Altpapier.