Lebensbaum Bio Salatgewürz mit Dill & Pastinake, 40g

Salatkräuter, die nicht nur nach Kräutern schmecken: Das Bio Salatgewürz von Lebensbaum ist eine Gartenmischung aus Dill, Zwiebel, Tomate, Lauch, Pastinake, Rüebli und Petersilie – also halb Kräuter, halb getrocknetes Gemüse. Genau das macht den Unterschied im Salatsauce-Glas.

Salatgewürz mit Dillnote und süsser Pastinake

Den Ton geben Dillspitzen mit einem Anteil von 20 % vor, dicht gefolgt von Zwiebel (18 %) und Petersilie (7 %). Der eigentliche Kniff der Rezeptur liegt aber bei der Pastinake: Sie schmeckt süsslich, würzig und leicht nussig und gleicht die Schärfe der Zwiebel aus, ohne dass Zucker zugesetzt werden müsste. Rüebli bringen zusätzliche milde Süsse mit, Tomate eine dezente Umami-Tiefe, Lauch die herzhafte Grundierung. Vor der Kartoffel war die Pastinake jahrhundertelang eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel Europas – in der Salatschüssel erlebt sie ein leises Comeback.

Salatsauce in zwei Minuten

Essig, Öl, ein Teelöffel der Mischung, kräftig rühren – fertig. Wer es cremiger mag, rührt die Kräuter stattdessen in Joghurt ein und hat einen Dip, der auch zu Ofengemüse oder gebackenem Feta passt. Weil weder Salz noch Zucker zugesetzt sind, bleibt die Würze in deiner Hand. Nach dem Anrühren ein paar Minuten stehen lassen: Die getrockneten Zutaten ziehen Flüssigkeit und entfalten dabei erst ihr volles Aroma.

Lebensbaum: bio seit 1979

Produziert wird das Salatgewürz in Deutschland von der Ulrich Walter GmbH in Diepholz, die seit 1979 ausschliesslich biologisch arbeitet. Uns überzeugt an dieser Mischung, dass sie ohne Füllstoffe, Salz und Geschmacksverstärker auskommt – sieben Zutaten, sonst nichts. Rein pflanzlich ist sie dazu.