Gewürzmühle Brecht Salat Kräuter Mix, 30g

Eine Kräuter- und Gewürzmischung für Salate, die ohne Salz auskommt – und zu 90 Prozent aus Kräutern und Gewürzen besteht statt aus Füllstoffen.

Was drin ist

Der Hersteller gibt 90 Prozent Kräuter und Gewürze an: Dill, Zwiebeln, Knoblauch, Muskatnuss, Thymian, Sellerieblatt, Lauch, Basilikum, Koriander, gelbe Senfsaat, schwarzer Pfeffer, Liebstockwurzel, Paprika edelsüss, Piment und Schabzigerklee. Die restlichen zehn Prozent sind Bierhefe auf Weizenbasis – sie bringt die herzhafte, leicht malzige Note, die eine salzfreie Mischung überhaupt erst rund macht.

Ohne Salz: was das praktisch heisst

Salz in einer Fertigmischung nimmt Platz weg und nimmt einem die Kontrolle: Wer nachwürzt, salzt automatisch mit. Ohne Salz lassen sich Menge und Würze getrennt steuern – gerade bei Salaten, in denen Käse, Oliven oder Dressing schon Salz mitbringen, ist das der Unterschied.

Allergene beachten

Die Mischung enthält Sellerieblatt, gelbe Senfsaat und Bierhefe aus Weizen. Sellerie, Senf und glutenhaltiges Getreide sind kennzeichnungspflichtige Allergene – glutenfrei ist diese Mischung also ausdrücklich nicht.

Anwendung

Über den fertigen Salat streuen oder ins Dressing rühren; wer sie in Öl und Essig anrührt und kurz ziehen lässt, bekommt mehr Aroma heraus als beim trockenen Darüberstreuen. Auch in Quark, Frischkäse und Kräuterbutter funktioniert die Mischung.

Gewürzmühle Brecht

Die Gewürze stammen von der Gewürzmühle Brecht. Der Hersteller gibt für seine Bio-Linie an, dass die Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau kommen und ohne Zusatzstoffe verarbeitet werden – ohne künstliche Aromen und ohne Geschmacksverstärker.

Warum wir die Reihe führen

Bei Gewürzen entscheidet sich die Qualität an zwei Stellen: an der Rohware und daran, was sonst noch in der Packung ist. Eine Zutatenliste, auf der nur Gewürze stehen – kein Salz als Füllstoff, kein Trennmittel, kein Aroma –, ist genau das, was wir für unser Sortiment auswählen.

Aufbewahrung

Gewürze verlieren Aroma durch Licht, Wärme und Luft. Dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahren – also nicht neben dem Herd. Gemahlene Gewürze verlieren schneller als ganze; wer selten würzt, fährt mit ganzen Körnern und einer Mühle besser.