Lebensbaum Bio Punsch- und Glühweingewürz

Glühwein aus dem Tetrapak schmeckt nach Zucker; selbst angesetzter schmeckt nach dem, was man hineingibt. Diese Mischung nimmt einem die Auswahl ab: Winterliche Gewürze und Orange verleihen dem Getränk einen süsslich-würzigen Geschmack.

Zwei Früchte, fünf Gewürze

Orangenschale steht an erster Stelle, Zimt folgt mit zwanzig Prozent, Orange mit fünfzehn. Dazu kommen Limette, Kardamom, Sternanis und Gewürznelke. Auffällig ist der hohe Fruchtanteil: Zwei der drei grössten Posten sind Zitrusfrüchte, nicht Gewürze – deshalb wirkt der fertige Punsch frischer als viele Fertigmischungen.

Warum Schale und Frucht getrennt gelistet sind

Die Schale bringt die ätherischen Öle und damit den Duft, das Fruchtfleisch die Säure und die Fruchtigkeit. Beides zusammen ergibt ein Orangenaroma, das nach ganzer Frucht schmeckt statt nach Schalenabrieb. Limette setzt einen zusätzlichen, schärferen Zitruspunkt obendrauf.

Nicht kochen lassen

Die wichtigste Regel beim Glühwein: Der Topf darf heiss werden, aber nicht sprudeln. Ab etwa achtzig Grad verfliegt der Alkohol, und die Gewürze werden bitter statt aromatisch. Zwanzig bis dreissig Minuten leise ziehen lassen reicht völlig – danach abseihen oder die Mischung von Anfang an in einem Teefilter oder Gewürzsieb mitziehen lassen.

Auch ohne Alkohol

In heissem Apfelsaft, Traubensaft oder schwarzem Tee funktioniert die Mischung genauso – als Kinderpunsch braucht es nur einen Schuss Zitrone dazu. Ebenso lässt sie sich in Kompott, Bratapfelfüllung oder Rotkohl verwenden. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine.