LaSelva Bio Risotto mit Steinpilzen, 250g

Pilzrisotto fürs Znacht, ohne lange Einkaufsliste: Das Bio-Risotto mit Steinpilzen von LaSelva bringt alles Nötige mit, vom Carnaroli-Reis bis zur Gemüse- und Kräuterwürze.

Carnaroli-Reis und Steinpilze in einer Mischung

Der Reis stammt aus Norditalien und macht 92 Prozent der Mischung aus. Carnaroli ist bekannt dafür, dass er den Risotto schön cremig werden lässt. Die Steinpilze (Boletus edulis) sind mit 3,2 Prozent enthalten. Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Petersilie, Lauch und Knoblauch geben Würze, dazu gibt es natives Olivenöl extra. Eine Besonderheit ist das Miso aus Soja, Reis, Wasser, Salz und Koji, das zusammen mit Hefeextrakt für eine herzhafte Note sorgt.

Vegan geniessen oder mit Parmesan

Die Mischung enthält keine tierischen Zutaten und ist damit vegan. LaSelva empfiehlt sie auch mit gehobeltem Parmesan und Butter. Als Rezeptidee bietet der Hersteller einen Steinpilz-Risotto mit Grillgemüse an, der etwa 30 Minuten dauert.

Von LaSelva, dem Bio-Landgut in der Maremma

Karl Egger hat LaSelva 1980 gegründet; auf dem Landgut in der Toskana wird ein Grossteil der Ernte direkt weiterverarbeitet. Bei greenist.ch gefällt uns an diesem Risotto, dass er auf tierische Zutaten verzichtet und trotzdem kräftig schmeckt.