Herbaria Bio Tajine-Gewürz Marrakesch, 40g

Arganöl in einer Gewürzmischung ist ungewöhnlich – und ein Detail, an dem man merkt, dass hier jemand marokkanisch gedacht hat.

Gewürzzubereitung für die Tajine

Fruchtige Korinthen führen die Zutatenliste an, gefolgt von Steinsalz, Paprikaflocken und Zitronengranulat aus Zitronensaftkonzentrat. Diese Kombination aus natürlicher Süsse und frischer Säure ist das Gerüst der marokkanischen Küche, in der Trockenfrüchte und eingelegte Zitronen zu Schmorgerichten gehören. Kreuzkümmel, Zimt und Koriandersamen geben aromatische Tiefe, Zwiebeln und Knoblauch die herzhafte Basis, Chili, Ingwer und schwarzer Pfeffer eine feine wärmende Schärfe. Vollendet wird die Rezeptur mit einem Hauch Arganöl – dem Öl, das in Marokko traditionell zum Verfeinern verwendet wird. Entwickelt wurde sie mit Spitzenköchen. Die Mischung gilt als fettarm. Solche Rezepturen mit echtem regionalem Detail statt Aromastoff wählen wir bei greenist aus.

Wofür eignet sich Tajine Marrakesch?

Perfekt für Tajine-Gerichte, orientalische Eintöpfe sowie Reis- und Linsenspeisen. Die Tajine, der traditionelle nordafrikanische Tontopf mit dem kegelförmigen Deckel, ist dabei mehr als Kochgeschirr: In ihm zirkuliert der Dampf, kondensiert am Deckel und tropft zurück – deshalb braucht ein Tajine-Gericht kaum Flüssigkeit.

Wer keinen Tontopf hat, nimmt einen schweren Schmortopf mit dicht schliessendem Deckel und gart bei niedriger Temperatur.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.