Herbaria Bio Liebstöckel gerebelt, 8g

Im Volksmund heisst Liebstöckel „Maggikraut“ – obwohl in der bekannten Flüssigwürze nie Liebstöckel steckte. Der Name kam nur, weil beide dasselbe herzhafte Umami-Aroma treffen.

Bio-Liebstöckel vom deutschen Bioland-Betrieb

Liebstöckel zählt zu den traditionsreichsten Küchenkräutern Europas und war schon in mittelalterlichen Klostergärten ein geschätztes Gewürz. Sein Aroma ist intensiv und warm-würzig, mit leicht sellerieartigen, herzhaften Noten – klar, kräftig und erdig, wenn man die filigranen Blätter zwischen den Fingern zerreibt. Genau das sollte man tun, bevor sie ins Gericht kommen: Erst beim Zerreiben brechen die ätherischen Öle auf. Herbaria bezieht das Kraut von einem deutschen Bioland-Betrieb; Bioland-Richtlinien gehen über die EU-Bio-Verordnung hinaus. Wir bei greenist führen solche Einzelkräuter, weil sie in dieser Qualität im Supermarkt schlicht nicht zu haben sind.

Wofür eignet sich Liebstöckel?

Suppen, Eintöpfe, Brühen, Gemüsegerichte, Kartoffeln, Hülsenfrüchte – überall dort, wo Tiefe fehlt. Ein Hauch reicht: Liebstöckel ist ein markantes, polarisierendes Gewürz, das ein Gericht trägt oder dominiert, je nach Menge.

Die Faustregel lautet deshalb: erst eine Prise, dann probieren, dann nachlegen. Zurücknehmen lässt er sich nicht.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.