dennree Bio Rosmarin geschnitten, 35g

Eine Zutat, geschnitten statt gemahlen: getrockneter Rosmarin aus kontrolliert biologischem Anbau. Kein Salz, keine Rieselhilfe, kein Aroma – nur die Nadeln des Strauchs.

Warum geschnitten besser ist als gemahlen

Rosmarinnadeln sind hart und faserig. Gemahlen geben sie ihr Aroma sofort ab und verlieren es genauso schnell wieder; geschnitten bleibt das ätherische Öl länger in der Pflanze und geht erst beim Erhitzen in Öl oder Flüssigkeit über. Deshalb gehört Rosmarin zu den wenigen Kräutern, die man getrost von Anfang an mitkochen darf.

Ein Kraut, das Fett braucht

Die Aromastoffe des Rosmarins sind fettlöslich, nicht wasserlöslich. In einer klaren Brühe passiert wenig, in heissem Olivenöl dagegen sehr viel. Das ist der Grund, warum Kartoffeln aus dem Ofen, geschmortes Gemüse und Bohneneintöpfe so gut mit ihm funktionieren – und warum ein Zweig im kalten Salat kaum auffällt.

Vom Mittelmeer in die Küche

Rosmarinus officinalis gehört zu den Lippenblütlern, also in die Verwandtschaft von Thymian, Salbei und Oregano. Der immergrüne Strauch wächst auf kargen, trockenen Böden; die schmalen, ledrigen Nadeln sind eine Anpassung an Hitze und Wind. Rosmarin wird traditionell zur Unterstützung von Verdauung und Kreislauf geschätzt.

Warum wir ihn führen

Weil Rosmarin eines der wenigen Kräuter ist, die getrocknet fast so gut sind wie frisch, und weil ein sortenreines Gewürz ohne Zusatz in jeder Küche mehr taugt als drei fertige Mischungen. Er ist vegan, glutenfrei und laktosefrei, ohne Zusatz von Salz oder Zucker; wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.