Herbaria Bio Zimt gemahlen Cassia, 60g

Bei Zimt führt fast jedes Gespräch zum selben Punkt: Cassia oder Ceylon? Herbaria hat sich bewusst für Cassia entschieden – und prüft dafür jede Charge.

Bio-Zimt aus dem Kerinci-Seblat-Nationalpark

Dieser Zimt wächst auf der indonesischen Insel Sumatra, an den Hängen des Kerinci-Hochtals, wo Ureinwohner auf nachhaltig bewirtschafteten Cassia-Plantagen anbauen. Die mineralreichen Vulkanböden geben der Rinde ihr besonders warmes, würzig-süsses Aroma – deutlich kraftvoller als der feine, eher zurückhaltende Ceylon-Zimt. Im Geschmack zeigt sich eine vollmundige, fast honigartige Süsse mit Nuancen von Vanille. Getrocknet wird schonend in der Sonne. Der Preis dieser Intensität ist der höhere Cumarin-Gehalt, den Cassia-Zimt naturgemäss mitbringt; Herbaria prüft deshalb jede einzelne Charge und akzeptiert nur Werte unterhalb eines intern festgelegten Grenzwertes. Ein internes Kontrollsystem sichert die Qualität vor Ort und führte zur weltweit ersten Rainforest-Alliance-Zertifizierung für Zimt. Die Anbauer profitieren von fairen Preisen und langfristiger Zusammenarbeit. Genau diese Kombination aus Herkunftstiefe und Chargenkontrolle ist der Grund, warum wir diesen Zimt bei greenist führen.

Wofür eignet sich Cassia-Zimt?

Ein Alleskönner: unverzichtbar in Backwaren, Desserts und weihnachtlichen Klassikern, dazu Milchreis, Porridge, Apfelkompott und Kaffee. Weniger bekannt, aber genauso passend: herzhafte Sossen und orientalische Gerichte, in denen Zimt eine warme Tiefe unter Tomate und Lamm legt.

Cassia ist die kräftigere Sorte – wer ein Rezept mit Ceylon-Zimt gewohnt ist, dosiert hier zunächst etwas sparsamer.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.