Herbaria Bio Döner-Gewürz Kebap Queen mit Sumach, 40g

Beim Döner entscheidet nicht die Schärfe, sondern die Säure. Das Bio Döner Gewürz Kebap Queen von Herbaria setzt genau dort an: säuerlich-fruchtige Sumachbeeren, dazu Paprika, Kreuzkümmel und Koriandersamen, mit einer zurückhaltenden Schärfe von Pfeffer und Chili.

Dönergewürz mit Sumach: fruchtig und würzig

Den Kern bildet eine Mischung aus Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen und Sumachbeeren. Sie bringt die fruchtige Säure und die tiefrote Farbe mit. Ergänzt wird sie durch Paprika, schwarzen Pfeffer, Steinsalz, rote Zwiebeln, Oregano, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Chili aus kontrolliert biologischem Anbau. Herbaria hat die Zubereitung zusammen mit Spitzenkoch Hans Gerlach entwickelt, mit dem Ziel, Streetfood-Geschmack mit der Ausgewogenheit der feinen Küche zu verbinden.

Die Rohstoffe stammen aus wechselnden Herkunftsländern, eine feste Anbauregion gibt es nicht. Das kann von Charge zu Charge abweichen.

Gewürzzubereitung für Fleisch, Gemüse, Tofu und Falafel

Klassisch kommt sie über gebratenes Fleisch, zum Beispiel Hackspiesse oder Poulet aus der Pfanne. Ebenso gut passt sie zu Gemüse, Tofu oder Jackfruit, denn die Säure trägt auch ohne Fleisch. Wer Fladenbrot mit Pulled Jackfruit füllt, streut zum Schluss ein paar Prisen darüber. Auch auf Kebab, Dürüm, Lahmacun und Falafel macht sie sich gut.

Da Steinsalz enthalten ist, gilt das Produkt rechtlich als Gewürzzubereitung. Am besten zuerst sparsam dosieren und dann nachwürzen.

Kebap Queen: was drinsteckt

Uns gefällt, dass die Mischung ohne Aromen auskommt und der Geschmack allein von Beeren, Gemüse und Gewürzen stammt. Sie ist vegan, laktosefrei und kommt im praktischen Glasstreuer.