Herbaria Bio Grillgewürz LangZu BBQ asiatisch, 45g

Reismehl an erster Stelle einer Grillgewürzmischung wirkt zunächst wie ein Füllstoff. Es ist das Gegenteil: Es sorgt dafür, dass Marinaden am Grillgut haften und beim Garen ein knuspriges Finish bilden.

Asiatisches BBQ-Gewürz mit Lemongras und geröstetem Sesam

Die Mischung ist von den Grillküchen Ostasiens inspiriert, von den Strassenständen Seouls und den Garküchen der Region – entwickelt hat Herbaria sie mit Spitzenköchen. Ingwer, zitronig-frisches Lemongras und eine Prise Chili sorgen für lebendige Würze und feine Schärfe, während gerösteter weisser Sesam nussige Röstaromen beisteuert. Zimt, Kurkuma und Fenchelsamen legen warme, leicht süssliche Nuancen darunter, schwarzer Pfeffer und Zwiebeln geben Tiefe. Reismehl und Rohrohrzucker sind der eigentliche technische Kniff: Sie machen aus der Streumischung eine Marinadenbasis. Salz kommt keines hinzu, künstliche Aromen ebenfalls nicht – eine der klar deklarierten Rezepturen, nach denen wir bei greenist suchen.

Wofür eignet sich LangZu BBQ?

Abgestimmt ist die Mischung auf knusprigen Tofu, Grillgemüse und koreanisches BBQ; auch gebratener Reis und Bratnudeln profitieren davon.

Der Marinadentipp des Herstellers: einen Teelöffel LangZu BBQ mit je einem Esslöffel Sojasauce und Öl verrühren und auf das Grillgut geben. Wegen des Zuckers gehört das Grillgut dann eher an die indirekte Hitze – sonst verbrennt die Kruste, bevor das Innere gar ist.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.