Herbaria Bio Paprika edelsüss gemahlen, 80g

Paprikapulver ist selten so gut wie sein Ruf – und fast nie so leuchtend rot wie dieses hier. Der Grund liegt in zwei Details: Woher die Schoten kommen und wie sie getrocknet werden.

Bio-Paprika edelsüss aus Szeged in Ungarn

Die Schoten stammen von einem Familienbetrieb aus der Region Szeged, dem Herz der ungarischen Paprikakultur. Mit über 2.100 Sonnenstunden im Jahr gehört sie zu den sonnigsten Orten Europas und trägt den Beinamen „Stadt des Sonnenscheins“; seit dem 19. Jahrhundert nahm von hier der weltweite Siegeszug der roten Schote seinen Ausgang. Geerntet wird von Hand, dann folgt der entscheidende Schritt: Die Schoten reifen in Netzen an der Luft nach, statt in einem Trockner schnell durchgeblasen zu werden. Diese traditionelle Lufttrocknung erhält das sonnengereifte Aroma und die leuchtende Farbe. Anschliessend wird auf Steinmühlen schonend vermahlen – die geringere Reibungshitze schont die Farbstoffe zusätzlich. Herausgekommen ist ein rubinrotes Pulver mit sanften, fruchtigen und dezent erdigen Nuancen. Herkunft und Verfahren so genau benennen zu können, ist der Grund, warum wir dieses Gewürz bei greenist führen.

Wofür eignet sich Paprika edelsüss?

Unverzichtbar für Gulasch und Eintöpfe, ideal zum Verfeinern von Suppen, Gemüse- und Käsegerichten, in Marinaden und Dips. Edelsüss bedeutet dabei nicht süss, sondern mild: Die Schärfe wurde durch die Sortenwahl herausgezüchtet.

Wichtig beim Kochen: Paprikapulver nie in heisses Fett geben. Es verbrennt in Sekunden und wird bitter – besser vom Herd nehmen, einrühren, dann wieder aufsetzen.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.