Herbaria Bio Basilikum getrocknet geschnitten, 15g

Getrocknetes Basilikum hat einen zweifelhaften Ruf – meistens zu Recht, denn das ätherische Öl der Pflanze ist flüchtig und übersteht eine schlechte Trocknung nicht. Dieses hier wird direkt nach der Ernte schonend getrocknet, und das schmeckt man.

Basilikum aus Ägypten: warum die Herkunft zählt

Basilikum ist ausgesprochen wärmeliebend und entwickelt sein Aroma erst unter viel Sonne – im Mittelmeerklima gedeiht es deshalb ideal. Der geschnittene Basilikum von Herbaria stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten, wo genau diese Bedingungen herrschen. Entscheidend ist danach der Zeitpunkt: Wird das Kraut sofort nach der Ernte schonend getrocknet, bleibt ein grosser Teil der ätherischen Öle erhalten, die dem Basilikum seinen süsslich-pfeffrigen Ton geben. Liegt es dagegen erst herum, verfliegt genau das.

Der wichtigste Anwendungstipp

Basilikum gehört erst ans Ende der Kochzeit. Wer es mitkochen lässt, verliert das Aroma an den Wasserdampf und behält nur die grüne Farbe. In einer Tomatensauce also erst kurz vor dem Servieren einrühren, auf einer Pizza besser nach dem Backen streuen. In Öl oder in einer fetthaltigen Sauce löst sich das Aroma besonders gut, weil die ätherischen Öle fettlöslich sind.

Klassisch zu Tomate, Mozzarella-Alternative und Pasta – aber auch in Pesto, in Kräuterbutter oder über gebratener Zucchini.

Herbaria: Kräuterkompetenz seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH wurde 1919 gegründet und stellt bis heute alle Produkte in Deutschland her, mit Rohstoffen von regionalen Bioland-Höfen und von kleinbäuerlichen Erzeugerkooperativen. Zusatzstoffe verwendet das Haus nicht. Wir haben dieses Basilikum für greenist sorgfältig ausgewählt: genau eine Zutat, eine benannte Herkunft, keine Trägerstoffe. Bei getrockneten Kräutern muss man dafür länger suchen, als man denkt – und genau diese Auswahl nehmen wir dir ab.