Sonnentor Bio Löwenzahnwurzel geröstet, Kaffee-Ersatz, 220 g

Kaffeegenuss ohne Kaffeebohne: Die geröstete Löwenzahnwurzel von Sonnentor ergibt einen tiefdunklen Aufguss, der malzig und leicht süsslich schmeckt, im Abgang angenehm herb bleibt und dabei völlig ohne Koffein auskommt. Die Kaffee-Alternative aus Wurzeln ist alles andere als neu – frühere Generationen kannten sie als Muckefuck, ein Wort, das der Überlieferung nach vom französischen „mocca faux“ stammt.

Löwenzahnwurzel geröstet – Kaffeeersatz aus einer einzigen Zutat

Die Zutatenliste ist so kurz, wie eine Zutatenliste nur sein kann: geröstete Bio-Löwenzahnwurzel, sonst nichts. Keine Aromen, kein zugesetzter Zucker, kein Kochsalz. Beim Rösten karamellisieren die natürlichen Zuckeranteile der Wurzel, und daraus entstehen die dunkle Farbe und das malzige Aroma. Wer den Bohnenkaffee am späten Nachmittag sonst stehen lässt, findet hier eine Tasse, die auch am Abend passt. Genau solche puren Rezepturen wählen wir bei greenist gezielt aus.

Zubereitung: ein bis zwei Teelöffel je Tasse

Sonnentor empfiehlt ein bis maximal zwei Teelöffel je Portion von 200 ml. Die geschroteten Wurzelstücke funktionieren in der Filtermaschine, im Handfilter, in der French Press und im Mokkakocher. Traditionell füllst du die gewünschte Menge in einen Teefilter, bringst sie im Pfännchen zum Kochen und lässt sie danach fünf bis zehn Minuten ziehen – je länger die Ziehzeit, desto kräftiger der Aufguss. Mit einem Schuss Hafer- oder Mandeldrink wird daraus ein cremiger Schümli-Ersatz zum Zvieri.

Sonnentor aus dem Waldviertel

Hinter dem Produkt steht Sonnentor aus Sprögnitz im niederösterreichischen Waldviertel, seit den 1980er-Jahren einer der Bio-Pioniere für Kräuter, Tee und Gewürze. Das Unternehmen arbeitet in langfristigen Partnerschaften direkt mit seinen Anbaubetrieben zusammen; die Wurzeln stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Produkt ist vegan und laktosefrei. Trocken und vor Wärme geschützt gelagert, zwischen 15 und 24 °C, bleibt das Röstaroma über lange Zeit erhalten.