dennree Bio Curry scharf, 55g

Die scharfe Schwester der milden Mischung – und in zwei Punkten grundlegend anders gebaut: Sie kommt ohne Senfsaat aus und ohne zugesetztes Salz.

Neun Zutaten, kein Salz

Koriander, Kurkuma, Zwiebeln, Ingwer, Chili, Kümmel, Paprika, Lauch und Dill. Der Salzgehalt liegt bei 0,11 g je 100 g und stammt allein aus den Gewürzen – anders als bei der milden Variante, in der Meersalz enthalten ist. Das ist der praktisch wichtigste Unterschied zwischen den beiden: Hier bestimmst du das Salz selbst, und das Curry lässt sich grosszügiger dosieren, ohne dass das Gericht salzig wird.

Woher die Schärfe kommt

Aus dem Chili, und die Schärfe von Chili verhält sich anders als die von Senf oder Pfeffer: Sie baut sich langsamer auf, hält länger an und sitzt tiefer im Rachen. Deshalb sollte man diese Mischung beim ersten Mal sparsam dosieren und nachlegen, statt umgekehrt. Zwiebeln, Lauch und Dill machen das Profil dabei krautiger und weniger süsslich als bei der milden Variante, in der Bockshornklee sitzt.

Naturland-zertifizierter Anbau

Die Kräuter und Gewürze der Marke stammen aus Naturland-zertifiziertem Anbau, also aus einem Anbauverband mit weiter gehenden Richtlinien als die EU-Bio-Verordnung. Als Ursprung der Rohstoffe nennt der Hersteller Österreich, Ägypten, Sri Lanka, China, Spanien und Tschechien – eine offene Angabe statt der üblichen Sammelformel. Genau danach wählen wir mit Sorgfalt für unser Sortiment aus.

Verwendung

Wie bei jedem Curry gilt: Die Aromastoffe sind fettlöslich. Das Pulver kommt zu Beginn ins heisse Öl, kurz angeschwitzt, bevor Zwiebeln, Gemüse oder Flüssigkeit folgen. Es passt in Currys mit Kokosmilch, in Linsen- und Kichererbsengerichte, in Reispfannen, Suppen und Eintöpfe, in Marinaden für Ofengemüse und in Currysauce. Je 100 g liefert die Mischung 1461 kJ / 350 kcal, 11 g Fett, 39 g Kohlenhydrate und 12 g Eiweiss. Vegan.

dennree: Bio aus Töpen in Oberfranken

Hinter der Marke steht die dennree GmbH aus Töpen in Oberfranken. Der Anspruch ist knapp formuliert: Wo dennree draufsteht, ist Bio drin – ohne Pestizide, ohne synthetischen Dünger, ohne Gentechnik und ohne künstliche Zusatzstoffe.