Davert Bio Linsenmehl, rot, ungeölt, 25kg

Inhalt: 25 Kilogramm

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Davert Bio Linsenmehl, rot, ungeölt, 25kg

Rote Linsen, fein gemahlen, sonst nichts: Das Linsenmehl von Davert wird im Grossgebinde angeboten und eignet sich für Backstube, Gastroküche und Vorrat.

Warum rote Linsen so gut binden

Rote Linsen sind geschält. Ohne Schale zerfallen sie rasch und binden stark, deshalb dickt das Mehl Suppen und Saucen an und hält Teige zusammen.

Eiweiss und Nahrungsfasern

100 g enthalten 26 g Eiweiss und 12 g Nahrungsfasern. Das Mehl ist eiweissreich und reich an Nahrungsfasern, dazu zuckerarm, fettarm und fast salzfrei.

Ohne Kleber backen

Linsenmehl enthält kein Klebereiweiss, ein Brot nur daraus geht nicht auf. Als Anteil im Brotteig, für Fladen, Crêpes nach indischem Vorbild, Falafel und Cracker ist es dagegen sehr gut. Roh orangerot, gegart goldgelb, im Geschmack mild und leicht erdig.

Aufbewahren

Kühl, trocken und dicht verschlossen lagern und nach dem Anbruch rasch verbrauchen, denn feines Mehl zieht Feuchtigkeit und Gerüche an.

Uns gefällt die klare Angabe ungeölt: Es ist nur Linsenmehl drin.

Nährwerte

Nährwertangaben

je 100 g

Brennwert

1.471 kj / 348 kcal

Fett

1,5 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,2 g

Kohlenhydrate

52 g

davon Zucker

1,7 g

Ballaststoffe

12 g

Eiweiß

26,0 g

Salz

< 0,1 g

Das Produkt enthält 4,33 Broteinheit (BE) pro 100g
Insgesamt enthält das Produkt 25 kg, was 1083,33 BE entspricht

Davert Bio Linsenmehl, rot, ungeölt, 25kg Produktdetails

Bezeichnung

Bio Linsenmehl, rot, ungeölt, 25kg

Zutaten

Rote Linsen*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Inhalt

25 Kilogramm (kg)

Ursprung der Rohstoffe

Türkei

Inverkehrbringer

Midsona Deutschland GmbH, Zur Davert 7, 59387 Ascheberg, Deutschland

Herstellerkontakt

Midsona Deutschland GmbH, Zur Davert 7, 59387 Ascheberg, Deutschland, [email protected]

Bio Kontrollstelle

DE-ÖKO-013
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Allergene

Kann in Spuren enthalten sein: DINKEL, GERSTE, HAFER, ROGGEN, SOJA, WEIZEN

Mindesthaltbarkeitsdatum

Aktuell gibt es keinen Lagerbestand, daher können wir nichts zum Mindesthaltbarkeitsdatum sagen.

Artikelnummer

DAV-LRU

EAN

4019339016466

Zertifikate

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Fragen & Antworten zum Davert Bio Linsenmehl, rot, ungeölt, 25kg

F: Was bedeutet ungeölt? A: Bei der Vermahlung wird Mehlen mitunter eine kleine Menge Fett zugesetzt, damit sie weniger stauben und besser rieseln. Ungeölt heißt: nur das Mehl, sonst nichts.

F: Warum bindet rotes Linsenmehl so gut? A: Rote Linsen sind geschälte Linsen. Ohne Schale zerfallen sie schnell und binden stark, und das überträgt sich auf das Mehl.

F: Kann ich damit Brot backen? A: Nicht allein. Linsen enthalten kein Gluten, ein Brot nur aus Linsenmehl geht nicht auf. Sinnvoll ist ein Anteil im Teig oder der Einsatz in glutenfreier Pasta, Falafel und Pfannkuchen.

F: Wie schmeckt das Mehl? A: Mild und leicht erdig und damit weniger präsent als Kichererbsenmehl. Roh ist es orangerot, gegart wird es goldgelb bis beige.

F: Wie lagere ich das Großgebinde? A: Kühl, trocken und dicht verschlossen und nach dem Anbrechen zügig verbrauchen, weil Mehl Feuchtigkeit und Fremdgerüche aufnimmt.

F: Kann man Brot nur aus Linsenmehl backen? A: Nein, Linsenmehl enthält kein Klebereiweiß und geht deshalb allein nicht auf. Sinnvoll ist es als Anteil in Brot- und Brötchenteigen, in Fladen, Pfannkuchen und Crackern.

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F: Was bedeutet ungeölt? A: Bei der Vermahlung wird Mehlen mitunter eine kleine Menge Fett zugesetzt, damit sie weniger stauben und besser rieseln. Ungeölt heißt: nur das Mehl, sonst nichts.

F: Warum bindet rotes Linsenmehl so gut? A: Rote Linsen sind geschälte Linsen. Ohne Schale zerfallen sie schnell und binden stark, und das überträgt sich auf das Mehl.

F: Wie schmeckt das Mehl? A: Mild und leicht erdig und damit weniger präsent als Kichererbsenmehl. Roh ist es orangerot, gegart wird es goldgelb bis beige.

F: Wie lagere ich das Großgebinde? A: Kühl, trocken und dicht verschlossen und nach dem Anbrechen zügig verbrauchen, weil Mehl Feuchtigkeit und Fremdgerüche aufnimmt.