Davert Bio Buchweizen

Buchweizen gehört botanisch zu den Knöterichgewächsen und ist kein Getreide, auch wenn man ihn so verwendet. Der Bio Buchweizen von Davert enthält ausschliesslich Buchweizenkörner. Er schmeckt nussig-kräftig und ist rasch zubereitet.

Buchweizen kochen: so gelingt er körnig

Gewaschen kommt der Buchweizen mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz auf den Herd und gart danach rund 15 Minuten. Gibt man das Wasser knapp dazu und rührt kaum, bleiben die Körner schön locker. Wer ihn zuvor in der trockenen Pfanne röstet, kommt dem Geschmack von Kascha nahe.

Herkunft und Nährwerte

Davert gibt Polen als Herkunft der Körner an, der Anbau ist biologisch kontrolliert. Er enthält 13 % Eiweiss und 5 % Nahrungsfasern, damit trägt er die Angaben «Proteinquelle» und «Quelle von Ballaststoffen». Zucker ist mit 1,1 % kaum vorhanden. Bei uns hat er seinen Platz, weil nur Buchweizen drin ist, sonst nichts.

Vom Znüni-Brei bis zur Galette

Gekocht begleitet er Pilze und Schmorgemüse, steckt in Bratlingen oder wird zum Frühstücksbrei mit Apfel. Zu Mehl gemahlen ergibt er Pfannkuchen, Blinis und die bretonische Galette.

Davert aus Ascheberg

Davert hat seinen Sitz im Münsterland und führt zahlreiche Getreide und Hülsenfrüchte. Der Buchweizen wird trocken und vor Wärme geschützt aufbewahrt.