Arche Naturküche Bio Tamari Cedarwood Sojasauce würzig & kräftig

Tiefdunkel, vollmundig, voller Umami: Die Bio Tamari Cedarwood von Arche Naturküche ist eine natürlich fermentierte Sojasauce, die monatelang in japanischen Zedernholzfässern reift. Gebraut mit 42 % Sojabohnen und ohne Weizen – darum glutenfrei.

Tamari und Shoyu

Shoyu enthält Soja und Weizen und schmeckt leichter. Tamari wird überwiegend aus Soja gebraut und ist dichter und kräftiger.

Im Zedernholz gereift

Sojabohnen, Wasser, Meersalz und Koji fermentieren langsam, das Zedernholzfass gibt Charakter, Mikawa Mirin rundet ab. Die Sojabohnen stammen aus den USA und China. Durch den Mirin enthält die Sauce etwas Alkohol.

In der Küche

Als Sushi-Dip, in Wokgemüse, Ramen-Brühe und Marinaden für Tofu. Sparsam dosieren – die Sauce ist sehr gehaltvoll.

Unsere Wahl

Arche Naturküche wurde 1985 gegründet, hat sich früh auf Bio-Lebensmittel aus der japanischen und asiatischen Küche spezialisiert und gehört seit 2019 sich selbst – das Unternehmen ist in Verantwortungseigentum. Wir haben diese Tamari mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie zeigt, was traditionelles Brauen ausmacht.