Alce Nero Bio Getrocknete Cannellini-Bohnen, 400g

Die weisse Bohne der Toskana: Alce Nero füllt getrocknete Bio-Cannellini aus Italien ab – länglich, fast zylindrisch, mit zarter Schale und cremigem Kern.

Weisse Bohnen aus italienischem Bio-Anbau

Cannellini sind weiss, fast zylindrisch und eignen sich sehr gut zum Trocknen. Alce Nero verwendet ausschliesslich italienische Bohnen und packt sie in Spoleto ab. Gekocht werden sie weich und cremig, ohne zu zerfallen. Sie sind reich an Eiweiss und reich an Ballaststoffen.

Einweichen, kochen, geniessen

12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser mindestens einmal wechseln, so empfiehlt es Alce Nero. Danach in frischem Wasser garen und erst zum Schluss salzen, damit die Schale zart bleibt. Salbei oder Lorbeer im Kochwasser geben Aroma. Aus den Bohnen werden Minestrone und Ribollita, ein Püree mit Rosmarin für geröstetes Brot oder ein Salat mit roten Zwiebeln.

Alce Nero wurde 1978 von italienischen Bio-Bauern gegründet und führt neben Cannellini auch Borlotti, Kichererbsen und Linsen. Wir haben die Bohnen mit Sorgfalt für greenist ausgewählt, weil ihre Herkunft klar ist.