Vitaldoc Steevia Fluid, flüssige Tafelsüsse, 50ml

Eine flüssige Tafelsüsse auf Basis von Steviolglycosiden, zum tropfenweisen Süssen von Getränken und Speisen.

Aufbewahrung

Kühl und verschlossen lagern; nach dem Öffnen bleibt das Fluid dank Konservierung längere Zeit haltbar. Die kleine Flasche reicht für viele Portionen, weil die Dosierung so gering ist.

Was Süssstoff nicht kann

Zucker süsst nicht nur, sondern gibt Volumen, bindet Wasser, bräunt beim Backen und macht Eis geschmeidig. Ein flüssiger Süssstoff ersetzt allein die Süsse; in Kuchen und Gebäck braucht es deshalb weitere Anpassungen, in Getränken, Quark oder Joghurt dagegen nicht.

Dosieren

Tropfenweise beginnen und nachschärfen: Die Süsse setzt anders ein als bei Zucker, und zu viel davon kippt schnell ins Lakritzartige. In kalten Getränken löst sich das Fluid sofort, in Teig oder Creme wird es vor dem Verrühren mit etwas Flüssigkeit verdünnt.

Zuckerfrei und energiearm

Das Produkt ist zuckerfrei und fettfrei; der Brennwert liegt bei zweiundzwanzig Kilokalorien je hundert Milliliter, womit es energiearm ist. Praktisch fällt das kaum ins Gewicht, weil je Anwendung nur wenige Tropfen verwendet werden.

Die Zutatenliste

Wasser, Steviolglycoside mit 8,4 Prozent, pflanzliches Glycerin als Feuchthaltemittel mit weniger als fünf Prozent, Citronensäure als Säureregulator und Kaliumsorbat als Konservierungsstoff. Alkohol enthält das Fluid nicht, Aromen ebenso wenig.

Woher die Süsse kommt

Steviolglycoside sind die süss schmeckenden Inhaltsstoffe der Blätter von Stevia rebaudiana, einer Korbblütlerart aus Paraguay und Brasilien. Sie werden aus den Blättern extrahiert und gereinigt; in der EU sind sie als Süssungsmittel mit der Nummer E 960 zugelassen. Ihre Süsskraft liegt um ein Vielfaches über jener von Haushaltszucker, weshalb schon sehr kleine Mengen genügen.

Eine flüssige Tafelsüsse mit Steviolglycosiden wählen wir gezielt für unser Sortiment aus.