TS Import Genmai Miso Paste aus Reis und Soja, 400 g

Miso aus Naturreis und Soja: Die Genmai Miso von TS Import ist eine Paste aus Sojabohnen, Naturreis, Meersalz und Wasser, vergoren mit Koji-Ferment. Ein Esslöffel ersetzt einen Brühwürfel.

Sojabohnen, Naturreis und Koji

«Genmai» heisst Naturreis. Der braune Reis macht die Paste mittelkräftig und weniger süss als Miso aus weissem Reis. Koji ist ein Ferment, das Soja und Reis aufschliesst und das Umami bildet. Die Paste ist vegan, glutenfrei und laktosefrei, sie enthält Soja und ist kein Bio-Erzeugnis. Als Herkunft ist Japan angegeben, die Rohstoffe stammen laut Produktdaten aus wechselnden Ländern.

Pro 100 g hat sie 163 kcal, 12,1 g Eiweiss, 7,7 g Nahrungsfasern und 10,2 g Salz. Beim Dosieren das Salz bedenken.

Für Misosuppe und Saucen

Ein Esslöffel reicht für 200 ml Misosuppe. Die Paste passt auch in Saucen, Marinaden und Dressings sowie in Wok- und Schmorgerichte. Löse sie in heissem Wasser auf. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Inverkehrbringer ist TerraSana in den Niederlanden. Uns gefällt, dass wenige Zutaten und ein Ferment genügen.