TerraSana Bio Seitan in Tamarisauce

Seitan hat eine lange Tradition: Buddhistische Klosterküchen in China und Japan arbeiten seit Jahrhunderten mit ausgewaschenem Weizeneiweiss. Der Bio Seitan von TerraSana liegt fixfertig in einer Tamari-Marinade im Glas, etwa 400 g Seitan stecken darin.

Aus Weizen, ohne Umwege

Weizengluten und Weizenmehl aus biologischem Anbau bilden die Basis. Auf 100 g kommen 13,1 g Eiweiss, 74 kcal und 0,4 g Fett, Zucker ist nicht enthalten. Der Seitan ist damit reich an Eiweiss.

Die Marinade

Tamari ist eine japanische Sojasauce, die mit Koji vergoren wird und runder schmeckt als die übliche Variante. Kombu, eine Braunalge, liefert Umami, Ingwer und Lorbeer runden ab. Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, produziert wird in den Niederlanden.

Verwendung und Hinweise

Der Seitan ist gegart und kann direkt gebraten, gegrillt oder im Curry geschmort werden, etwa mit Wokgemüse, Reis oder Nudeln. Er enthält Gluten und Soja und eignet sich deshalb nicht bei Zöliakie oder Sojaallergie.