TerraSana Bio Indische Madras Currypaste, 130g

Die Bio Madras Currypaste von TerraSana bringt die kräftig-würzige Tiefe der südindischen Küche ins Glas – intensiv im Geschmack, aber ganz ohne Schärfe. Ingwer, Koriander und Kreuzkümmel bilden die Basis, eine Curry-Gewürzmischung rundet das Aroma ab. Schon zwei bis drei Löffel genügen als Grundlage für ein Curry mit Charakter.

Madras Curry mit Tamarinde und Kokos

Was diese Currypaste von milderen Varianten abhebt, ist Tamarinde: Sie bringt die fruchtig-säuerliche Note, die für die Madras-Küche typisch ist. Kokosöl und Kokosnussmehl sorgen für eine leicht cremige Konsistenz, Fenchel und Knoblauch für zusätzliche Tiefe. Gesüsst wird ausschliesslich mit Kokosblütenzucker – ohne künstliche Aromen und ohne unnötige Zusatzstoffe. Die Curry-Gewürzmischung macht dabei nur 1,6% aus und bleibt eine klar deklarierte Zutat.

So bereitest du das Madras Curry zu

Gemüse oder eine Fleischalternative in etwas Öl anbraten, zwei bis drei Löffel Currypaste zugeben und kurz mitrösten. Anschliessend mit Kokoscreme oder Tomatenwürfeln ablöschen und köcheln lassen, bis die Sauce bindet. Mit Reis oder Naan wird daraus in wenigen Minuten ein rundes Curry. Ebenso eignet sich die Paste als Basis für Eintöpfe, Wok-Gerichte oder Suppen.

TerraSana: klar deklarierte Gewürze aus den Niederlanden

Der niederländische Hersteller TerraSana legt bei seinen Currypasten Wert auf reine Rezepturen ohne künstliche Zusatzstoffe. Genau solche Produkte wählen wir bei greenist mit Sorgfalt aus: ein Glas voller Gewürze – nichts drin, was nicht hineingehört.