Sonnentor Meersalz mit jodhaltiger Alge, 150 g, Packung

Meersalz mit einem kleinen Anteil getrockneter Alge: 99,6 Prozent Salz, 0,4 Prozent Alge. Ein Speisesalz für alle, die kein Rieselsalz aus dem Supermarkt möchten und trotzdem nicht auf eine Alternative zum jodierten Standardsalz verzichten wollen.

Wie Meersalz entsteht

Nicht im Bergwerk, sondern in flachen Becken am Meer, den sogenannten Salzgärten. Meerwasser läuft hinein, Sonne und Wind lassen es verdunsten, zurück bleiben feine Kristalle, die abgeschöpft werden. Das Verfahren ist Jahrtausende alt und braucht nichts ausser Wetter – weshalb Meersalz vor allem dort produziert wird, wo es viel Sonne und wenig Regen gibt.

Warum eine Alge dazukommt

Meersalz enthält von Natur aus kaum Jod, weil das Element beim Verdunsten grösstenteils verloren geht. Statt Kaliumjodat zuzusetzen, wie es bei industriellem Jodsalz üblich ist, wird hier eine jodhaltige Meeresalge beigemischt. Der Unterschied ist einer der Herkunft: Das Jod stammt aus einer Pflanze, nicht aus einem zugesetzten Salz.

Wie es schmeckt

Wie Salz – mit einer kaum merklichen maritimen Note, die vom Algenanteil kommt. Bei 0,4 Prozent ist das keine Geschmacksfrage, sondern höchstens eine Nuance. Wer die Alge schmecken möchte, greift zu einem echten Algensalz mit deutlich höherem Anteil.

Wo es hinkommt

Überall dort, wo sonst Tafelsalz steht: im Kochwasser, im Teig, in der Suppe, auf dem Tisch. Die feinen Kristalle lösen sich schnell und lassen sich gut dosieren. Für ein Finish auf Fleisch oder Tomaten ist grobes Flockensalz die bessere Wahl, weil es punktuell knackt.

Trocken lagern

Salz ohne Rieselhilfen zieht Feuchtigkeit an und klumpt, wenn es offen neben dem Herd steht. Ein dicht verschlossenes Gefäss im Schrank löst das Problem; ein paar Reiskörner in der Streudose helfen zusätzlich. Haltbar ist Salz praktisch unbegrenzt, solange es trocken bleibt.