Sonnentor Bio Oregano geschnitten, 150 g, Gastrodose groß

Oregano geschnitten in der grossen Gastrodose: das Leitkraut der italienischen und griechischen Küche, würzig-herb mit einer leicht pfeffrigen Note. Wer Pizza backt, Tomatensauce ansetzt oder regelmässig für viele kocht, braucht davon mehr als eine Streudose.

Getrocknet besser als frisch

Oregano ist eines der wenigen Kräuter, die getrocknet intensiver schmecken als frisch. Beim Trocknen konzentrieren sich die ätherischen Öle, und das typische, leicht harzige Aroma tritt deutlicher hervor. Deshalb steht auf keiner Pizzeria-Theke ein Topf mit frischem Oregano, sondern eine Dose mit getrocknetem.

Nicht mit Majoran verwechseln

Als Lippenblütler ist Oregano eng mit Majoran, Thymian und Basilikum verwandt – besonders Majoran wird oft mit ihm verwechselt. Der Unterschied ist deutlich: Oregano ist würzig-herb und drängt sich vor, Majoran süsser, weicher und mit einer mentholigen Note. In einem Rezept lassen sich die beiden nicht einfach tauschen.

Mitkochen erlaubt

Anders als Basilikum verträgt Oregano Hitze gut. In einer Tomatensauce darf er von Anfang an mitkochen, auf einer Pizza hält er die Backzeit aus, und in einer Marinade zieht er über Stunden. Nur in einem Salatdressing lohnt es sich, ihn zwischen den Fingern zu zerreiben, bevor er hineinkommt – das löst die Öle auch ohne Wärme.

Umfüllen und dunkel lagern

Bei dieser Menge gehört eine kleine Streudose an den Herd, während der Rest luftdicht, dunkel und kühl steht: Getrocknete Kräuter verlieren vor allem durch Licht und Wärme, nicht durch Zeit allein. In der Dose steckt nur Oregano aus kontrolliert biologischem Anbau.