Sonnentor Bio Kreuzkümmel gemahlen

Gemahlener Kreuzkümmel ist die schnelle Variante: kein Mörser, kein Rösten, kein Warten – ein Teelöffel wandert direkt in die Pfanne, den Teig oder die Marinade. Sein Aroma ist warm, erdig und leicht harzig und legt sich sofort über das ganze Gericht.

Fein gemahlen, sofort einsatzbereit

In der Dose steckt ausschliesslich Kreuzkümmel aus kontrolliert biologischem Anbau, fein vermahlen und ohne zugesetzte Aromen. Weil das Pulver eine grössere Oberfläche hat als ganze Samen, gibt es sein Aroma sofort ab – das macht es ideal für alles, was nicht lange kocht: Dressings, Dips, Joghurtsaucen, Hummus oder eine schnelle Gemüsepfanne.

Wie viel und wann

Ein halber bis ein Teelöffel reicht für ein Gericht für vier Personen – Kreuzkümmel ist durchsetzungsstark. Wer die Tiefe von gerösteten Samen mag, gibt das Pulver kurz mit etwas Öl in die heisse Pfanne, bevor Zwiebeln oder Gemüse dazukommen, und lässt es nur wenige Sekunden anziehen. Zu lange erhitzt wird es schnell bitter. Kreuzkümmel passt zu Chili, Dal, Falafel, Tajine, Ofengemüse und Brotteig.

Sonnentor aus dem Waldviertel

Der Kreuzkümmel stammt von Sonnentor, 1988 von Johannes Gutmann im niederösterreichischen Sprögnitz gegründet. Der Betrieb arbeitet mit Rohstoffen aus biologischem Anbau und pflegt langfristige Partnerschaften mit seinen Bauern. Vegan, vegetarisch und laktosefrei passt das Gewürz gut in eine bewusste, würzige Küche, wie wir sie bei greenist schätzen.