Schoenenberger Bio Darjeeling Schwarzer Tee lose, 500g

Darjeeling ist unter den Schwarztees der Sonderfall: Er wächst in Nordindien in Höhen zwischen 600 und 2000 Metern, und er wird nicht wie andere Schwarztees dunkel und malzig, sondern bleibt hell und blumig. Wer Darjeeling zum ersten Mal sieht, hält ihn oft für zu schwach gezogen.

Lose statt im Beutel

Dieser Bio-Darjeeling kommt lose in der grossen Packung – und das ist bei Darjeeling mehr als eine Frage des Preises. Im Teebeutel steckt fast immer gebrochenes Blatt, das schnell und kräftig ausläuft; das ganze Blatt gibt seine Aromen langsamer und differenzierter ab. Genau darin liegt der Reiz dieser Teesorte, und genau das geht in der Beutelvariante verloren.

Zubereitung

Einen gehäuften Teelöffel je Tasse mit frisch aufgekochtem Wasser übergiessen und je nach Geschmack nach drei bis fünf Minuten abgiessen. Die Ziehzeit steuert den Charakter: drei Minuten ergeben eine helle, blumige Tasse, fünf Minuten einen kräftigeren, herberen Aufguss. Die Tassenfarbe bleibt in beiden Fällen hell – das gehört zu Darjeeling und ist kein Zeichen von Schwäche.

Bio-Qualität und Aufbewahrung

Der Tee stammt zu 100 Prozent aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Trocken und gut verschlossen lagern, am besten dunkel und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln – loses Blatt nimmt Fremdgerüche schnell an. Die grosse Packung lohnt sich für alle, die täglich Tee trinken, statt ihn nur gelegentlich aufzubrühen.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen, ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt; seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung. Wir führen die Produkte bei greenist, weil ein nachvollziehbares Verfahren dahintersteht und keine Rezepturakrobatik.