Rapunzel Bio Oliven Kalamata violett, mit Stein in Olivenöl

Violett schimmernd, würzig und in Olivenöl: Die Bio Oliven Kalamata violett, mit Stein, von Rapunzel stammen von Familienbetrieben aus den Bergen des Südpeloponnes und werden vollreif von Hand geerntet.

Zum Apéro

Pur mit Brot und Käse, auf der Antipasti-Platte, im griechischen Salat mit Feta, auf Pizza oder im Focacciateig – dafür vorher entsteinen. Das Öl aus dem Glas unbedingt mitverwenden: auf Brot, in der Salatsauce, für Marinaden oder über Ofengemüse.

Verarbeitung

Die Oliven werden monatelang in Wasser entbittert, dann in einer Lake aus Meersalz und Weinessig abgerundet und zuletzt in Olivenöl nativ extra eingelegt, das 37 % des Glasinhalts ausmacht. Alles geschieht ohne Erhitzen, die Oliven haben Rohkostqualität.

Aufbewahren

Nach dem Öffnen mit Öl bedeckt im Kühlschrank lagern und bald aufbrauchen. Wird das Öl im Kühlschrank trüb, klärt es sich bei Zimmertemperatur wieder.

Rapunzel arbeitet seit 1974 mit Bio-Produzenten zusammen. Wir haben die Oliven sorgfältig ausgewählt, weil sie von Hand geerntet und schonend verarbeitet werden. Vegan.