Schär Knusperbrot glutenfrei fettarm, 150 g

Vier Zutaten und viel Luft: Das Knusperbrot von Schär besteht aus Reismehl, Maismehl, Zucker und Salz. Es ist glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei und mit 1,7 g Fett je 100 g fettarm.

Näher am Zwieback als am Knäckebrot

In Italien heisst dieses Gebäck Fette Croccanti – knusprige Scheiben. Knäckebrot wird aus Roggenschrot gepresst und flach gebacken; Knusperbrot ist dagegen luftig aufgebaut und damit näher am Zwieback. Eine Scheibe wiegt rund 7 Gramm, und darin liegt der Reiz: Sie trägt jeden Belag, ohne selbst schwer zu werden.

Ohne Weizen, Milch und Palmöl

Die Rezeptur kommt mit Reis- und Maismehl aus; Weizen, Milch, Ei, Palmöl und Konservierungsstoffe fehlen ganz. Der Laktosegehalt liegt unter 0,007 g je 100 g, und Schär führt das Produkt als Low FODMAP. Es ist vegan; Spuren von Soja sind möglich.

Eine Zutatenliste mit vier Einträgen sieht man bei Backwaren selten.

Wofür es taugt

Süss oder herzhaft, zum Frühstück wie als Unterlage für Aufstriche, Käse oder Tomate. Weil die Scheiben nicht bröseln wie viele glutenfreie Brötchen, funktionieren sie auch unterwegs. Trocken gelagert halten sie deutlich länger als frisches glutenfreies Brot.

Nährwerte und Hersteller

Je 100 g: 380 kcal, 1,7 g Fett davon 0,3 g gesättigte Fettsäuren, 84 g Kohlenhydrate davon 6 g Zucker, 2,3 g Ballaststoffe, 6 g Eiweiss und 1,4 g Salz. Hergestellt wird das Knusperbrot von der Dr. Schär AG im südtiroler Burgstall, einem der ältesten Spezialisten für glutenfreie Lebensmittel in Europa. Wir bei greenist führen es, weil es eine der wenigen glutenfreien Backwaren ist, die man wirklich im Vorrat haben kann.