Rapunzel Bio Weisse Schokolade mit Kokos, 100g

Hell, cremig und mit feinen Kokosraspeln: Die weisse Bio-Schokolade von Rapunzel ist eine Tafel für Kokosfans. Kakaobutter und Vollmilchpulver bilden die Basis, Bourbon-Vanille gibt ihr einen warmen Ton.

Weisse Schokolade mit Kokosraspeln: die Rezeptur

Sechs Zutaten genügen: Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver (25 Prozent), Kokosraspel (9 Prozent), Sonnenblumenlecithin als Emulgator und Bourbon-Vanille. Der Kokos steckt hier nicht als Aroma drin, sondern als Raspel, die man beim Kauen spürt.

Warum weisse Schokolade nicht nach Kakao schmeckt

Weisse Schokolade enthält keine Kakaomasse, nur die Kakaobutter. Deshalb schmeckt sie mild nach Milch und Vanille und schmilzt schon bei Mundwärme. Rapunzel lässt die Masse zusätzlich intensiv conchieren, also lange rühren und wärmen, bis sie samtig fein ist.

Rapunzel aus dem Allgäu: fairer Handel seit 1992

Hinter der Tafel steht Rapunzel aus Legau im Allgäu. Das Unternehmen führt seit 1992 das Programm HAND IN HAND, und die Zutaten dieser Tafel stammen laut Hersteller von solchen Partnern. Die Rohstoffe kommen aus verschiedenen Ländern und wechseln je nach Ernte, darum nennt der Hersteller keine feste Anbauregion.

Bei uns hat die Sorte ihren Platz, weil sie ohne Aromastoffe auskommt. Ein Stück zum Kaffee, mehr braucht es nicht.