Rapunzel Bio Weisse Schokolade, 100g

Milch, Kakaobutter und Bourbon-Vanille – das ist der Kern dieser weissen Bio-Schokolade von Rapunzel. Sie ist mild, cremig und kommt ohne Füllung oder Extras aus.

Weisse Schokolade: nur Kakaobutter, keine Kakaomasse

Weisse Schokolade enthält keine Kakaomasse, sondern nur die Kakaobutter. Deshalb schmeckt sie nicht nach Kakao, sondern nach Milch und Vanille, und sie schmilzt bei Mundwärme. In dieser Tafel stecken ausserdem Rohrzucker, 28 Prozent Vollmilchpulver und Sonnenblumenlecithin als Emulgator. Alle Zutaten ausser dem Emulgator stammen aus kontrolliert biologischer Erzeugung.

Bourbon-Vanille und intensives Conchieren

Die Vanille gibt der Tafel einen warmen, runden Ton. Rapunzel lässt die Masse zudem intensiv conchieren, das heisst lange rühren und wärmen, bis sie fein und samtig ist. Das Unternehmen bezeichnet das Conchieren als Geheimnis des Schokoladengenusses neben den Rohstoffen.

Naschen, backen, Beeren dazu

Pur zum Kaffee, gehackt im Teig oder über einem Dessert mit frischen Beeren: Die Säure der Früchte hält die Süsse im Gleichgewicht.

Rapunzel: Bio seit 1974

Rapunzel aus dem bayerischen Allgäu macht nach eigenem Motto Bio aus Liebe seit 1974. Seit 1992 führt das Unternehmen das Fairhandelsprogramm HAND IN HAND, aus dem unter anderem die Vanille dieser Tafel stammt. Die Rohstoffe kommen aus verschiedenen Ländern und wechseln mit der Ernte, darum gibt es keine feste Anbauregion.