Rapunzel Bio Sojabohnen getrocknet aus Deutschland, 500 g

Getrocknet, festkochend und aus Deutschland: Die Bio Sojabohnen von Rapunzel sind die Grundlage für Sojadrink, Tofu, Aufstriche und herzhafte Eintöpfe. Nach dem Kochen schmecken sie leicht nussig und süsslich.

Sojabohnen kochen

Die Bohnen waschen und 8 bis 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Danach abgiessen, abspülen und eine Tasse Bohnen mit etwa drei Tassen frischem Wasser aufkochen. Anschliessend 45 bis 60 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen und erst danach salzen. Roh werden getrocknete Sojabohnen nicht gegessen.

Hülsenfrüchte aus heimischem Anbau

Ursprünglich stammt die Sojabohne aus Asien. Rapunzel bezieht diese Bohnen aus Deutschland und setzt sich seit Jahren für den Anbau von Hülsenfrüchten in Europa ein. Leguminosen binden über Knöllchenbakterien an den Wurzeln Stickstoff aus der Luft und brauchen keinen Stickstoffdünger. Die Bohnen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Mit 36,3 g Eiweiss und 20 g Ballaststoffen je 100 g sind sie reich an Eiweiss und ballaststoffreich.

Gekocht passen sie in Salate, Eintöpfe und Bratlinge, püriert in Aufstriche, geröstet werden sie zum Snack. Wir haben sie bei greenist ausgewählt, weil sie aus Deutschland stammen und vegan sind.