Rapunzel Bio OXYGUARD® Leinöl nativ

Wer Leinöl im Kühlschrank hat, kennt das Dilemma: Es soll frisch schmecken und nicht kratzig werden. Rapunzel presst sein Bio Leinöl nativ deshalb im selbst entwickelten OXYGUARD-Verfahren, das Licht, Sauerstoff und Wärme von der Presse bis zur Flasche fernhalten. Das Resultat ist ein feines, nussiges Öl mit leichter Bitternote.

Goldleinsaat aus der Ölmühle im Allgäu

Gepresst wird in der Rapunzel-eigenen Ölmühle im Allgäu, entwickelt wurde das Verfahren 1997. Die Goldleinsaat stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und aus traditionellen Anbaugebieten; ein festes Land nennt der Hersteller nicht, weil die Herkunft wechselt. Das Öl ist nativ, also nur gepresst und nicht raffiniert.

Leinöl in der Schweizer Küche

Zu Gschwellti mit Quark, wie man sie auch hierzulande kennt, gehört ein grosszügiger Schuss Leinöl, genau wie in der Lausitz. Ebenso gut passt es ins Birchermüesli, zum Salat, in Dips und über gedämpftes Gemüse. Erwärmt wird es nicht, man gibt es erst am Schluss darüber. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren machen gut 60 Prozent des Fettes aus, die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure ist laut Hersteller etwa zur Hälfte enthalten. Wir führen es bei greenist, weil Rapunzel das Haltbarkeitsproblem des Leinöls an der Wurzel angeht.