Rapunzel Bio Original Rapunzel Müsli

Das Original-Müsli von Rapunzel im Vorratsgebinde: neun Zutaten, kein Zuckerzusatz auf der Liste.

Vorratsgebinde

Zwei Kilogramm entsprechen rund zwanzig Portionen zu hundert Gramm. Für Haushalte, die täglich Müsli essen, spart das Verpackung und Wege; entnommen wird am besten in eine kleinere Dose, während der Rest fest verschlossen bleibt. Trocken, kühl und dunkel lagern, da Nüsse und Saaten fetthaltig sind.

Zubereitung

Mit Milch, Pflanzendrink oder Joghurt anrühren und einige Minuten quellen lassen; über Nacht eingeweicht wird die Mischung deutlich weicher. Wer es knuspriger mag, giesst erst kurz vor dem Essen auf.

Geölte Sultaninen

Die Sultaninen sind mit Sonnenblumenöl benetzt, damit sie nicht zusammenkleben. Das ist bei Trockenfrüchten in Mischungen üblich und der Grund, weshalb sie einzeln bleiben und sich gleichmässig verteilen lassen.

Kerne, Nüsse, Saaten

Sonnenblumenkerne und Haselnüsse liefern Fett und Struktur, Leinsaat quillt in Flüssigkeit und macht die Mischung sattmachender, Buchweizen bringt eine erdige Note. Buchweizen ist übrigens kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs, verwandt mit Rhabarber und Sauerampfer.

Warum drei Getreide

Hafer bringt die cremige Bindung, Weizen die neutrale Basis, Gerste einen leicht nüssigen Ton. Vollkornflocken enthalten Keimling und Randschichten; sie brauchen länger zum Einweichen als Kleinblattflocken, behalten dafür aber Biss.

Die Mischung

Hafervollkornflocken mit fünfunddreissig Prozent bilden die Basis, geölte Sultaninen mit achtzehn Prozent die süsse Komponente. Dazu kommen Weizen- und Gerstenvollkornflocken mit je neun Prozent, Sonnenblumenkerne mit neun Prozent, Haselnüsse mit sieben Prozent, Leinsaat, Buchweizen und Sesam mit vier Prozent.

Ein Müsli im Vorratsgebinde wählen wir gezielt für unser Sortiment aus.