Rapunzel Bio Linsen grün

Ein Linsensalat, in dem jede Linse einzeln bleibt: Dafür sind die Bio Linsen grün von Rapunzel gemacht. Die kleinen, grün gesprenkelten Linsen stammen aus biologischem Anbau in Spanien, sind festkochend und ohne Einweichen in rund 30 Minuten gar.

Linsensalat und Eintopf

Die warmen Linsen mit einer Senf-Vinaigrette, roten Zwiebeln, Peterli und etwas Feta mischen – so nehmen sie das Dressing auf. Im Eintopf mit Rüebli und Sellerie behalten sie ihre Form, püriert mit Olivenöl und Kreuzkümmel werden sie zum Aufstrich.

Grüne Linsen kochen

Waschen, eine Tasse Linsen mit etwa drei Tassen Wasser aufkochen und rund 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Salz erst am Schluss dazugeben. Weil grüne Linsen ihre Samenschale tragen, bleiben sie bissfest und zerfallen nicht.

Mit 24 g Eiweiss je 100 g sind sie reich an Eiweiss, mit 13 g Ballaststoffen ballaststoffreich. Linsen binden als Leguminosen Luftstickstoff im Boden und brauchen keinen Stickstoffdünger. Rapunzel stellt seit 1974 im Allgäu Bio-Lebensmittel her; wir haben die Linsen sorgfältig ausgewählt, weil sie eine einfache Eiweisszutat aus europäischem Anbau sind.