Rapunzel Bio Hefeflocken, würzig, 150 g

Herzhaft, leicht käseartig und schnell drübergestreut: Die Bio Hefeflocken von Rapunzel bestehen aus Hefe (69 %), Weizenmehl und Meersalz. In der veganen Küche ersetzen sie oft den Reibkäse – über Teigwaren, im Risotto oder in einer Cashew-Sauce.

Ideen für die Küche

Über Salat, Suppe oder Ofengemüse streuen, in Plätzli und Nussbraten einarbeiten oder mit gemahlenen Mandeln und Knoblauch zu einem veganen Parmesan mischen. Mit Cashews oder Kichererbsen püriert, entsteht eine cremige Sauce für Älplermagronen oder Gratin. Auch auf Popcorn schmecken sie. Bei warmen Gerichten erst nach dem Kochen dazugeben. Weil Meersalz enthalten ist, beim Salzen zurückhaltend sein.

Herstellung

Die Hefe wächst auf Bio-Getreide. Die Hefecreme wird mit Weizenmehl und Meersalz gemischt, getrocknet, gewalzt und grob gemahlen. Die Hefe ist danach inaktiv – zum Backen eignen sich die Flocken nicht.

Mit 27,4 g Eiweiss je 100 g sind die Flocken reich an Eiweiss. Rapunzel aus dem Allgäu arbeitet seit 1974 mit Bio-Rohstoffen; wir haben die Hefeflocken sorgfältig ausgewählt, weil sie ohne Aromen viel Würze bringen. Vegan, kühl und trocken aufbewahren.