Rapunzel Bio Vollmilchschokolade Krachnuss mit Haselnüssen, 100 g

Es knackt beim ersten Biss: In der Bio Vollmilch Schokolade Krachnuss von Rapunzel stecken ganze, geröstete Haselnüsse, 20 % der Tafel. Die Milchschokolade darum herum enthält mindestens 38 % Kakao und schmilzt langsam und cremig.

Milchschokolade mit Rapadura und Bourbon-Vanille

Gesüsst wird mit Rapadura, dem Vollrohrzucker von Rapunzel, und hellem Cristallino Rohrzucker. Rapadura bringt eine karamellige Note, Bourbon-Vanille rundet ab. Dazu kommen Vollmilchpulver, Kakaobutter, Kakaomasse und etwas Haselnussmus, das den Nussgeschmack bis in die Schokolade trägt. Den Kakao bezeichnet Rapunzel als fair gehandelt, alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die Kunst des Conchierens

Nach dem Mischen und dem Feinwalzen wird die Masse conchiert: lange gerührt, bis sich die Aromen des Kakaos voll entfalten und die Schokolade fein wird. Danach wird sie temperiert, mit den Nüssen geformt und abgekühlt. Ein Stück zum Kafi oder als Proviant auf der Wanderung.

Rapunzel brachte 1987 die weltweit erste Bio-Schokolade auf den Markt. Bei greenist haben wir die Krachnuss ausgewählt, weil sie mit ganzen Nüssen und ohne Aromen ein ehrlicher Klassiker ist.