Naturata Bio Agavensüße (Agavenzucker)

Agavendicksaft kennt jeder, Agavenzucker nicht. Der Unterschied ist kein anderer Rohstoff, sondern das fehlende Wasser.

Vom Sirup zum Pulver

Der Agavendicksaft wird schonend getrocknet und anschliessend fein vermahlen. Übrig bleibt ein trockenes, gut lösliches Pulver. In der Zutatenliste steht folgerichtig Agavenzucker, die Bezeichnung lautet Bio Agavenzucker.

Warum die Trockenform praktisch ist

Sirup bringt Flüssigkeit in ein Rezept und zwingt dazu, andere Mengen anzupassen. Das Pulver tut das nicht. Der Hersteller gibt an, dass es sich eins zu eins wie Zucker dosieren lässt. Damit funktioniert es in Teigen, Streuseln, Trockenmischungen und überall dort, wo Sirup die Konsistenz kippen würde.

Geschmack und Löslichkeit

Der Geschmack ist mild und wenig eigen, die feine Mahlung löst sich in kalten wie warmen Flüssigkeiten leicht auf. In Kaffee, Tee, Smoothies und Joghurt bleibt kein Körnchen zurück.

Herkunft

Als Ursprung der Rohstoffe ist Mexiko angegeben, die Heimat der Agave. Aromen sind nicht enthalten.

Was auf dem Etikett steht

Der Zuckergehalt liegt bei 92 Gramm je hundert Gramm. Agavenzucker ist ein Süssungsmittel und in der Nährwertkennzeichnung als Zucker geführt. Als Allergen ist ein Spurenhinweis für Senf angegeben.

Lagerung

Trocken, luftdicht und vor Wärme und Licht geschützt lagern. Zuckerpulver zieht Feuchtigkeit und verklumpt sonst. Bei greenist benennen wir Süssungsmittel als das, was sie sind, statt sie als etwas anderes zu verkaufen.