Lima Wakame Meeresalge getrocknet, 40 g

Getrocknete Meeresalge, sonst nichts: Die Bio Wakame von Lima aus Irland enthält weder Salz noch Aroma noch Trennmittel. Eingeweicht wird sie weich, sattgrün und schmeckt mild nussig.

Alaria esculenta statt Undaria

Botanisch ist es Alaria esculenta, die atlantische Verwandte der japanischen Wakame (Undaria pinnatifida). Beide sind Braunalgen und werden gleich verwendet, darum heisst auch die irische Alge im Handel Wakame. Sie wächst in den kalten Küstengewässern Irlands.

Einweichen und verwenden

In kaltem Wasser einweichen, in Streifen schneiden und in Miso-Suppe, Salat oder Reis geben, zu Fisch passt sie auch. In Suppen erst am Schluss zugeben. Der Geschmack ist mild und von Natur aus salzig: 11,25 g Salz je 100 g getrocknete Alge stammen aus dem Meer. Je 100 g stecken 13 g Eiweiss und 1,4 g Fett drin.

Jod beachten

Meeresalgen nehmen Jod aus dem Meerwasser auf, deshalb sparsam als Würze einsetzen. Bio-Ernte in Irland, Bio-Kontrolle über eine belgische Stelle, vegan und laktosefrei. Wir haben die Alge gewählt, weil die Herkunft klar benannt ist. Trocken lagern.