Lebensbaum Bio Italienische Kräuter Gewürzmischung

Ein halbes Kilo italienische Kräuter ist eine Ansage. Dieses Grossgebinde von Lebensbaum richtet sich an alle, die mediterran nicht gelegentlich, sondern regelmässig kochen – und die es leid sind, alle zwei Wochen eine neue kleine Dose zu kaufen.

Die grossen Fünf der Mittelmeerküche

Oregano, Basilikum, Majoran, Rosmarin und Thymian entfalten in dieser Mischung ihre kraftvoll-würzigen Aromen, schreibt der Hersteller. Dazu kommen Zwiebel und Knoblauch als herzhafte Basis sowie Chili für eine leise Schärfe. Acht Zutaten, kein Salz – das dosierst du selbst, was bei grösseren Mengen ohnehin sinnvoller ist.

Majoran führt

Er steht an erster Stelle der Zutatenliste und enthält laut Lebensbaum einen hohen Anteil ätherischer Öle: würzig-warm und leicht süsslich im Geschmack. In italienischen Mischungen ist er oft der stille Star – er rundet Oregano ab, der allein schnell streng wird, und gibt Tomatengerichten die Tiefe, die man sonst nur langem Köcheln zuschreibt.

Zwei Dosierungen, die man sich merken kann

Der Hersteller gibt beide an: 1 leicht gehäufter Teelöffel für 2 EL Öl zum Marinieren – oder 2 leicht gehäufte Teelöffel für 400 g Tomatenpassata. Damit sind die beiden häufigsten Fälle abgedeckt: Marinade und Sauce. Für Pizza, Ofengemüse, Focaccia oder eine Minestrone gilt die gleiche Grössenordnung.

Ein halbes Kilo richtig lagern

Bitte trocken lagern, sagt der Hersteller. Bei dieser Menge lohnt es sich, eine kleine Streudose für den Alltag abzufüllen und den Rest dunkel, kühl und luftdicht stehen zu lassen – jedes Öffnen kostet Aroma. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine.