Lebensbaum Bio Ingwer, gemahlen

Ein Kilo gemahlener Ingwer ist nichts für das Gewürzregal über dem Herd. Das Grossgebinde von Lebensbaum ist für Backstuben, Küchen und Haushalte gedacht, in denen Ingwer nicht prisenweise, sondern löffelweise verbraucht wird – und in denen sich der Kilopreis bemerkbar macht.

Wärmend scharf mit fruchtiger Note

So beschreibt der Hersteller den Geschmack. Die Wurzelknolle der tropischen Staude ist ein Klassiker der internationalen Küche – und eines der wenigen Gewürze, das in einem Curry genauso selbstverständlich ist wie in einem Weihnachtsgebäck. Gemahlen verteilt es sich vollständig, was bei grossen Mengen Teig oder Suppe der entscheidende Vorteil ist.

Wofür sich die Menge lohnt

Der Hersteller nennt Currys, Suppen und Gemüsegerichte ebenso wie Kuchen, Gebäck und winterliche Getränke wie Tee und Punsch. Wer in der Adventszeit Lebkuchen im Blechformat bäckt, wer Chutneys einkocht oder wer regelmässig grössere Mengen Punsch ansetzt, kommt mit kleinen Dosen nicht weit. Genau dafür gibt es dieses Gebinde.

Verarbeitet in Deutschland

Die Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden in Deutschland verarbeitet und verpackt. Das verkürzt den Weg zwischen Vermahlung und Verpackung – bei gemahlenen Wurzeln, die ihr Aroma über die Zeit verlieren, ist das kein unwichtiges Detail.

Richtig lagern, damit ein Kilo lange gut bleibt

Am besten füllst du eine kleine Dose für den täglichen Gebrauch ab und lässt den Rest luftdicht, dunkel und kühl stehen. Jeder Öffnungsvorgang bringt Sauerstoff und Feuchtigkeit an das Pulver; wer das auf eine kleine Dose beschränkt, hat auch nach Monaten noch ein Gewürz, das riecht wie am ersten Tag. Zugesetzte Aromen gibt es keine.